鬆餅名字的出處有點來頭，南朝梁武帝有言：「懷傅呂之術，抱屈賈之嘆」。這裡的傅，指的是殷商的聖賢傅說先生，因此「懷傅」有緬懷先賢的意思。
以上是唬你的，這都是他媽想破腦袋，花了一年時間比對各大命理網站，最後決定命相比較好的名字，再派他爸查遍四庫全書，穿鑿附會一番。既然它的發音接近 Waffle，也就是英文的"鬆餅"，所以他的中文小名叫鬆餅。英文的名字取諧音 Wilford，意思是平靜，因此英文小名叫 Willy。(話說生完之後再check，網站好像有改版，原來不錯的名字變得有點不好，這…)
懷孕前30週，沒有什麼可以寫的。沒有孕期症狀，飲食喜好沒有改變，肚子也平坦無奇，除了藉機多吃了幾餐，多睡了點覺，沒有再去爬岩之外，唯一像孕婦的地方，就是定期增加重量，以及每隔兩週散步到後山的Royal Victory醫院，找蝦子醫生報到。
蝦子醫生的原名叫 Aloan Shrim，中文翻譯叫阿龍蝦，他媽應該是希望他長成龍蝦，可是Shrim(p)這個祖宗留下來的名字，總不能改成Lobster，所以給了他阿龍這個名字，至少世界上1/4的人口能夠體會到她的用心良苦。蝦子醫生外表看來，有東歐德奧系的冷酷表情，其實有著不為人知的冷幽默，平常總是吹著口哨穿梭在各診室，永遠是一派輕鬆。
我總覺得，如果蝦子醫生改行作算命，一定會很成功。直到baby平安生下之後，回頭才意識到他的三次鐵口直斷，準確的嚇人。第一次是G有游泳的習慣，教科書多半也對孕婦游泳持正面的看法，可是30週左右開始，游泳後會有下背痛。蝦子醫生一聽，就下了禁止游泳的指示，這讓生有反骨的G不大能接受，嚷嚷這又不是臺灣，幹嘛一有風吹草動，就得在家臥床安胎。上有政策下有對策，游小力一點就是。
32週時G不曉得那個筋不對，連續三天都到游泳池報到，說是要解除這週繁忙工作的壓力。星期五游完回來，一派輕鬆，心中大概在嘲笑蝦子醫生的大驚小怪。凌晨三點半被G叫醒，一聽到她說子宮收縮已經一個小時，每次收縮達30秒，間隔小於三分鐘，並不斷縮短中。於是衝出門攔計程車，從起床到進觀察病房，不到15分鐘。
一般醫院會建議，如果有半小時或15分鐘一次規律的收縮，就要進產房準備待產。三分鐘的收縮間隔對很多孕婦來說，通常是痛到不行最後掙扎的關頭，她小姐卻好像沒事，自己拎著待產包輕鬆的走進產房。護士看我們不像要生的樣子，但聽到收縮的情況，連忙急call住院醫生來內診，確定子宮頸仍是關閉後，鬆了一口氣。
服用安胎藥，注射肺泡催熟劑，過了12小時後，收縮終於開始趨緩了，原以為經過星期六晚上的觀察，星期天應該可以出院，可是謹慎的住院醫師不放人，堅持要星期一早上，照過超音波確定baby一切正常才行。我們就在這比家裡客廳大兩倍，美輪美奐的彩繪病房裡，伴隨鄰近產房傳來的哀嚎聲，度過了漫長的週末。
說到超音波，baby的發育以頭圍最正常，都有足週數，其他的部份，從30%降到10%，最後降到3%，連預測點都得打在格子外很遠的地方，尤其是腿長特別的短，出生後也印證了他大頭短腿的特質。蝦子醫生是沒說什麼，護士則一直暗示要多吃點，多休息，baby實在是有點小，萬一早產，風險太高。
星期一照超音波時，蝦子醫生剛好路過，問一問就說以後別再游泳了。一想如果baby真的出來，這裡待保溫箱的費用，一定會讓我們破產，以及早產後續種種的勞心勞力。於是限制G星期一到五，只能走五分鐘的路上下班，星期六日可以坐公車去超市走走。可是Baby似乎愛上週末狂熱夜，每到週五週六就蠢蠢欲動，不時來個收縮，終於在34週星期六晚上十點，又衝去生產中心。這次運氣比較好，雖然還是有五分鐘一次的收縮，但頻率沒有再增加，而且只開半指，大膽的住院醫師在觀察六個小時之後，放我們回家補眠。
此後更嚴格的限制G，一星期只能去實驗室三次，一次最多待四五個小時，避開接近週末的星期一五兩天。六日全天不准出門，還去查了子宮收縮的相關文獻，設計了份量表來監測她。在沒電視，沒網路的家裡，硬是啃了幾十本大部頭的中英文小說，G自稱這恐怕是她一輩子看書最認真的時候，幸好有McGill圖書館看不完的英文小說和臺灣文學名著，以及CDN公共圖書館好幾櫃精裝的繁體中文小說。
話說在馬里蘭唸書時，麵包和貝果(Bagel)經常是中午的主食。從Giant overbake特價的貝果，到Costco半打裝一袋，藍莓、芝麻，起司，肉桂口味的貝果，一星期總要吃上十來個，便宜簡單又吃得飽。
到了住一人房公寓時，我們家的F2為了打發閒餘的時間，總是在廚房忙進忙出，想辦法將烤箱的效應發揮到最大。這時我們不再在Costco買貝果了，而是扛回一袋又一袋的便宜到爆的All purpose麵粉，開起來了湖北村麵包坊。
這個麵包坊由於有不惜成本，追求品質的幕後出錢老闆，奶油、牛奶、酵母粉通通從Costco進貨，簡單的說，菩薩牌奶油一次得買16條，紅星牌酵母粉一次得買一年份，加上一包包12公斤的麵粉，雖然沒有省到太多錢，但終於知道什麼叫原味的麵包。
我們家的師傅，本著錯誤中求失敗的精神，不斷的嘗試新花樣；失敗的話，就全數餵自家老闆吃；成功的話，就挨家挨戶推銷剛剛出爐的各式麵包糕點，博得湖濱臺灣鄰居的一致喝采。其中廣受好評的麵點有：
芝麻燒餅 & 地瓜酥
會牽絲的白土司
跟臉一樣大的巨蛋麵包
(還有十人份電鍋剛好放得下的巨蛋包子)
巧克力/咖啡菠蘿麵包
肉鬆沙拉麵包
芝麻火腿麵包
但由於揉麵團、整型、作內餡實在太費時間精力，加上老闆要求的工廠式大量生產，師傅只好掛冠求去。這時老闆拿起了桿麵棍，親自下場生產，才知道餡料生成之不易，不但要不斷攪拌，小火濃縮，還得分清地瓜餡、鳳梨餡的特性；更別提從麵粉桿出有薄膜麵團之辛勞，還有一次發酵、二次發酵時的漫漫等待，好吃的麵包賣得很貴，是有道理的。
老闆回去精算了一下，花了半年時間耐心等待特價，不惜重金投資 Kitchenaid 直立式攪拌器，型號KV25GOXWW(Professional 5 Plus)，一次號稱可以打12杯麵粉(1.4公斤)，其實我們打到8杯(930克)，它就會過熱自動停機了，因為還得算牛奶、奶油、水、糖等，以及葡萄乾，核/乾果等的重量。
它的功能可以很單純，把麵粉，水、奶油放進去，半小時打成麵團；也可以很複雜，從打馬鈴薯泥，打蛋白，到絞肉，製麵條，食物切片切條，只要再多買附屬的套件。還可以發揮創意，自製手工香皂，自製cheese等…。當老闆發現，鄰居姐姐吃了他作失敗的雜糧麵包(把水份過多，沒法整型的麵糰，一股腦丟到pyrex玻璃碗，當模去烤)，竟感動得不能自己之時，他相信師傅也同意，攪拌機是樣物超所值的deal。
到了蒙特婁後，一星期打上六杯麵粉，被納入每週固定要完成的工作。現在連老闆，都能自己在半小時內，打出乾濕適中的麵團，如果懶得整型加料，就丟進土司模自然成型。如果遇聚會場合(potlock)，或重要節慶（中秋節：鳳梨酥），手工製不含添加物的麵包，是識貨朋友的最愛。
現在回去吃Costco的貝果，或是外面賣的麵包，總覺得有股說不出的怪味。自製麵包要堅韌，要濕軟，任君選擇，只是只能在常溫放個兩天，有空間丟到冷凍庫，要吃時再現烤的口感，不輸剛出爐。事實很多糕點，放個一兩天會更香。
老闆的拿手麵點是芝麻土司，紅蘿蔔土司。從麵粉到成品，實際待在廚房的時間，不到十五分鍾，不但解決了兩人一週的午餐，還能吃出美味，吃出健康，更能常常變換新花樣 （如哈密瓜土司），希望攪拌機可以長命百歲
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| Bread.HomeFactory |
聖泰倫(Jean Talon)市場是蒙特婁最大的農產市集，尤其在夏日，花花綠綠的各式蔬菜、水果、鮮花，真叫人狠不得開卡車來一股腦搬走。
可是車子已經賣了，只能哀怨地背著兩個大背包，坐上25分鐘的電車去逛，順便享受秋日最後的陽光。
再過幾天就是萬聖節了，應景的南瓜無處不在，聽說郊外還有不少南瓜主題農場，當地小孩每年都會去報到。
蔬果都可以零賣，但是買的箱子桶子越大，價格越實惠，尤其是要收攤時的清倉拍賣，很容易讓人失去理智。
市場裡還有很多肉品，香腸的試吃，尤其是德國酸菜香腸，千萬不可錯過。下地鐵站走了，沿路都是各式華人、東南亞、中東超市，外加不少義大利或土耳其餐廳或小店鋪，絕對可以飽食+滿載而歸。後來有一次，騎了半小時的單車去逛，除了旅行車上的馬鞍袋與大背包外，要是能再拖個拖車，就太完美了。
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| JeanTalon.Traditional.Market |
去年年底趕著回臺灣，沒有參加到Elena家的繫上派對，這次情人節，斯里蘭卡籍的克麗在她家的豪華單身公寓，辦了一個Supreme熱舞派對，趣事不少。
Party 九點開始，克麗家的外窗是180度的環型景觀，家裡的沙潑有夠多，還有不太像研究生該有的42吋LCD大電視。我的同學L是專業酒吧調酒師，據她說工作二個月，就有$8000加幣的收入，她打算趄這個暑假四個半月的時間，把博士班的學費給籌齊。所以各式酒種總共十多樣，大家樂壞了，還好我有自備類紅酒的櫻桃汁，不然一定會被灌倒。
幾杯黃湯下肚，不熟的同學朋友開始變熟…
C 跑過來說，你跟你家人的感情真好，不像我，跟家裡人都沒啥來往，你們華人都是這樣子的嗎？
M 跑過來說，嗨，我是你同學，只是我很少出現，我男朋友去西安教過半年中文…
H 說他說他是印尼華僑，以前他在臺灣的姑姑還叫他要到臺灣唸高中…
還聽到不少繫上那幾個老師原來是夫妻，誰誰誰今年又(沒)拿到獎學金，原來我真的在管線的很末端。
大家一邊聊天，一邊上youtube點歌，其實外國人也很愛卡拉OK，爛爛的youtube就可以滿足了。到了十一點，大家真的Hi了起來，熱舞派對正式開始… 最後搞到三四點才散場。
以後有派對，記得要請華人，最後都是我們衝到廚房，洗碗清潔把所有東西恢復原狀。這回N同學對我的單眼相機+外閃很感興趣，除了過足她初回攝影師的癮，還幫我照了不少的相，感恩。
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| SOCY.Valentine.Party |
由於Montreal的冬天很冷，聖誕節遊行早在十一月下旬就舉行。經過了一整個暑假狂歡的各種慶典，9-11三個月的空窗期早就把大家悶壞了，就算已經下了不少雪，負十幾度的溫度，還是擋不住滿心期待聖誕禮物的大小朋友。
這裡的遊行隊伍都很敬業，隨著不同的主題變換造型和顏色，還會有各式的醜角表演。這回帶上了迷你小砲，畫質差了一點，射程可是遠了很多，如果有太陽，表現應該會更好。
永遠少不了的是，滿山遍谷的小朋友。他們的禦寒裝備才齊全哩，冷到的永遠是我們這些準備不足的南方佬。
雪人，薑餅屋，濃濃的聖誕味
耍寶的阿公阿媽和小丑
青春洋溢的美少女
小朋友最愛的造型公仔
各國的民俗聖誕風
最後壓軸的仙女姐姐和聖誕老公公，出場時可是萬人空巷。
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| XmasParade |
